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护肝之计在于春,春季哪些食物有益于护肝?

发布日期:2023-04-13  查看次数:2303 来源:北青网  作者:

 
 
 

        俗话说,一年之计在于春,春季是万物勃发的季节,适宜的起居饮食对一年的精气神都至关重要,同时春季也是多发病的季节,因此我们要更加注意科学饮食、合理膳食。今天就来用两篇文章跟大家科普一下,该如何吃,才能在这个季节养生呢?

  民间常说“春季是肝脏的开胃季”,因为在春季,气温升高,春雨滋润,万物复苏,人体也开始进入活跃的状态。在这个时期,肝脏承担着促进新陈代谢、排泄废物以及调节人体内部平衡的重要功能。此外,春季也有清明、谷雨等传统节气,人们在这些节气里会吃一些帮助肝脏排毒、调理身体的食物,如苦瓜、青菜、豆腐、薏米、小麦等,因此春季被认为是肝脏的开胃季。今天就来给大家介绍,怎样吃才是满足春季肝脏的“开胃餐”。

  肝需要哪些营养?

  肝脏需要足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪来支持它的正常功能。此外,它也需要一些关键的营养素,如维生素A、维生素B12、叶酸、铁和硒等。

  蛋白质是肝脏功能的重要组成部分,可以帮助肝脏修复和再生受损的细胞;碳水化合物和脂肪是肝脏的主要能量来源,可以帮助肝脏维持其正常代谢;维生素A对于肝脏健康非常重要,因为它可以帮助肝脏代谢脂肪和蛋白质;维生素B12可以协助肝脏制造红细胞,帮助维持肝脏的正常功能;叶酸对于肝脏代谢蛋白质和维生素非常重要;铁是一个关键的矿物质,对红细胞的生产和肝脏的正常功能都有帮助;硒则是一个重要的抗氧化剂,可以帮助减少肝脏受到自由基的损伤。

  春季常吃哪些食物护肝?

  以下是春季养肝护肝的一些食物:

  1.苦味食物:苦瓜、黄芩、枸杞子等具有清热解毒的作用,适量食用可以促进胆汁分泌,帮助肝脏排毒。

  2.黑木耳:黑木耳中含有大量的铁和蛋白质,有助于促进肝脏的代谢和修复。

  3.红枣:红枣中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于调节肝脏功能,增强免疫力。

  4.茶叶:茶叶中含有茶多酚,有助于促进肝脏的代谢和排毒,同时茶叶也有缓解疲劳的作用。

  5.大蒜:大蒜中含有丰富的硫化物,可以帮助肝脏排毒,还有预防心血管疾病的作用。

  6.紫菜:紫菜具有丰富的维生素B1、B2、B12和叶酸等营养成分,可以帮助调节肝脏功能,促进代谢。

  除了以上食物外,春季注意保持饮食清淡,多吃水果和蔬菜也是对肝脏有益的。

  为什么护肝要多吃“苦”?

  那么,苦味食物护肝的营养学原理又是什么?苦味食物可以帮助护肝,包括苦瓜、苦菜等。这些食物含有丰富的生物活性化合物,如黄酮类、黄酮醇类、苦素、异硫氰酸盐等。这些生物活性化合物具有抗氧化、抗炎、解毒等作用,可以减轻肝脏对有毒物质的负担,增强肝脏的代谢能力,从而保护肝脏健康。例如,苦瓜可以降低血糖和血脂,提高肝脏的解毒能力;莴笋(略有苦味,可归类到苦味食物)可以促进肝脏的新陈代谢,有助于细胞的修复和再生。

  当然,苦味食物并不能完全护肝,肝脏健康还需要平衡的饮食和健康的生活方式。如限制饮酒、戒烟、适量运动、控制体重等都是保护肝脏健康的重要措施。

  常见的苦味食物,你吃过几种?

  以下是一些常见的苦味食物:

  1.苦瓜:这是一种含有苦味成分的蔬菜,富含维生素C、蛋白质、矿物质等营养成分。

  2.苦菜:苦菜富含丰富的黄酮类、黄酮醇类等营养成分,具有抗氧化、抗炎、解毒等作用,对肝脏健康有益。

  3.菊花:菊花含有丰富的黄酮类和抗氧化物质,可促进肝脏代谢和排泄功能。

  其中,苦瓜是一种常见的蔬菜,因为最容易买到,也有许多不同的做法,所以深受老百姓欢迎,也被誉为“润肺排毒佳品”。它对肝脏的保护作用主要表现在以下方面:

  1.促进胆汁分泌。苦瓜中含有苦瓜素和草酸等成分,可以促进胆汁分泌,有助于排毒和消化。

  2.降低血脂和血糖。苦瓜中含有山奈酚等活性成分,可以降低血脂和血糖,有助于预防肝脏脂肪变性和糖尿病等疾病。

  3.抗氧化。苦瓜中含有丰富的维生素C和多酚类物质,具有很强的抗氧化作用,可以帮助肝脏排毒,减少自由基的伤害。

  4.清热解毒。苦瓜中的苦味成分可以清热解毒,有利于肝脏的清除功能,帮助排出体内的毒素和废物。

  值得注意的是,苦瓜虽然有很多护肝养肝的好处,但苦瓜性寒凉,不适宜太多食用,容易损伤脾胃。所以,适量食用苦瓜即可享受它的益处。 文/李永进(北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科)

 

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