元霄节源于隋唐，在这几千年的历史中，民间逐渐形成了吃元宵，观花灯，闹社火等一系列丰富多彩的节日风俗。随着人民生活水平的提高，又出现了种类繁多的养生元宵，药膳同食，把元宵制作提到了一个新的高度，成了饮食文化中的一枝倩丽奇葩。

元宵与汤圆名字的来历

元宵是由汤丸转化而来的。汤丸在我国有悠久的历史。隋唐时期它已成为民间较流行的一种圆形美食，因是圆形团子，多用忝米面做皮，由枣与豆做馅。煮熟以后，浮于水面，又叫“浮圆子＂。

   最初，元宵并不是正月十五的应节食品，因为其形是圆的，有团圆、吉祥、和睦、幸福的美好愿望，人们才把它定为元宵节的应节食品。之所以称为＂元宵＂，是取上元节宵食之意，至今已有一千三百多年历史。

 一些地方则把元宵叫汤圆，这里有个典故。据说，民国初年，袁世凯篡夺了革命成果，当上了“中华帝国”的皇帝，民国五年也改成了“洪宪元年＂。

袁世凯当了皇帝，却遭到全国人民反对，整天惶惶不可终日。一年元宵节，袁世凯一个爱妃说要吃元宵，结果被袁世凯打了两个耳光，爱妃莫名其妙。原来，“元”与“袁＂同音，＂宵＂与“消＂同音。＂袁消＂，意为袁世凯消亡。于是，爱拍马屁的大臣，便在正月十五元宵节之前，下了一道公文，把“元宵节＂改为上元节，把“元宵＂改为“汤圆＂。但是人们明里叫汤圆，暗里仍叫元宵，诅咒袁世凯早日消亡。

在人民叫骂声中，袁世凯只当了百日皇帝，便一命呜呼，汤圆又堂堂正正的叫成了“元宵”。

元宵的养生食材

说话拐个弯，走路画个圈。近年来，由于转基因食品与农药食品泛滥，患脑梗、心梗、便秘、闭经的人越来越多，人们开始食用綠色食品，药膳同食，在制作元宵中也采用了多种养生食材，起到了良好的效果。 

做元宵的养生食材主要有皮料与馅料二种。

皮料主要是黍米面、糯米粉、红薯等。因为黍米面含多种维生素，补充营养，预防便秘，增强体质，降三高，减肥；糯米粉性温，具有健脾胃的作用，对于腹胀、腹泻、食欲不振、反胃等病症有一定的调理效果，可以起到益气补虚、改善气短无力和出虚汗的作用。还富含丰富的蛋白质、钙质，能够增强人体的免疫力，特别是烟酸，可以促进铁的吸收，有利于血细胞的生成，预防贫血。含的淀粉低，可以起到减肥作用；红薯含有纤维素，能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内胆固醇的分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症。红薯中的碳水化合、钙、磷、锌等物质，能促进人的细胞和分泌激素的活性，提高肌体免疫力。增强动脉血管壁的弹性，防治便秘，强身健体。

馅料主要有红枣、红豆、绿豆、黑芝麻、核桃仁、花生仁、松仁、白糖、蜂蜜等。红枣，具有补中益气，健脾胃，能够缓解倦怠无力，中气下陷，动辄气喘等症状。铁元素含量丰富，可以促成血蛋白生成，增加血细胞携氧量，可以使面部气色红润，提高颜值。红枣中还含有黄酮类成份，有一定镇静安神作用，可调理心神不宁，失眠多梦等症状。红枣归脾胃经，能够促进脾胃运化，改善腹泄、呕吐、食欲不振，脾胃虚弱等症状；红豆、绿豆，利水消肿，益气养血，通经排毒。它的好处，能够去除体内滞留的水液，对于前列腺小便不利、痛肿热毒、水肿胀滿等症状有一定调理作用。红绿豆中含有的铁元素可以理气、通经，对血滞经闭的女性，有一定的改善作用；坚果仁、核桃、瓜子、花生、松仁，可降胆固醇、美颜、补脑健脑。它富含蛋白质、油脂、矿物质及维生素等营养成分，可以改善皮肤细腻和头屑多等现象。含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，可直接用于大脑细胞，改善脑部供应，对儿童、老人都有健脑补脑的作用；黑芝麻的功效与作用，润肠通便，益血通乳，滋肝补肾。黑芝麻中含有丰富的油脂和纤维素，能够润滑肠道，加速肠蠕动，缓解肠燥便秘的症状。黑芝麻中含有大量的铁离子，可以预防缺铁性贫血。哺乳期乳汁不足的女性，食用黑芝麻，能够促进乳汁分泌。此外黑芝麻入肾，具有滋补肝肾的作用，适合肝肾亏虚的人群，可以缓解失眠心悸，神疲乏力的症状。

元宵的制作

俗话说：厨师技艺，三分配料，七分制作。做时食品要做到色香味俱全，口感要达到软绵脆甜香。即口中一品味，台下十年功。尤其现在，光买现成的，真正做法，有多少都频于失传的边沿，这些传统美食的做法颇有讲究。

皮料的做法：黍米面，多少年青人，只会吃，不会做。做黍米面皮，先用温水合好，捏成窝窝头状，再上火蒸30分钟左右，然后等稍凉，再揉合面团，撒上少许面扑，揉光为止，搓成条，剁成小剂，等待包馅料。

红薯面皮的制作：先将红薯洗净，上锅蒸30分钟左右，蒸熟为止，趁热将薯皮撕去，用勺或啤酒饼将红薯研成糊状，里边没核为好，上案揉好，撒上少许面扑，一般1一2％，面多，油炸出的面皮较硬。根据个人囗感而定，揉光为好，搓条待用。

馅料制作：有枣馅、豆沙馅、枣豆沙混合馅、八宝馅。

枣馅：先将枣冼净，在开水锅淖一下，有高压锅的更好，蒸一下，然后用勺研好，枣核一般不去，成糊状为宜。

豆沙馅与枣馅，根据囗感可适当加些红糖或白糖，一块掺合，搅匀为宜。

八宝馅：可将核桃仁、花生仁、松仁、板栗、瓜子仁，与少量面粉拌合，将少许糖或蜂蜜揉合，擀成片状，切成小方块，备用。

根据需求，将黍面皮、红薯面皮包上各种馅料，用手揉成圆团，等待上油锅炸，漂上浮起上了颜色，元宵即成。

糯米粉元宵，需先将切好的馅料裹上糯米粉，在水里稍一浸，然后用箩或筛，撒上糯米粉，来回转动，往复多次，直径约一点五至二公分为宜，即可油炸，也可下锅煮。

做汤圆，吃汤圆，个个汤圆圆又圆。健康每一天，食补胜药丸。元宵能养生，百岁不是梦。让我们大家都能在传统的元宵节中，吃出健康，吃出喜庆，吃出传统，吃出美味。